コラム
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かもしか道具店 ごはんの鍋の秘密 〜ごはんの鍋ができるまで
当店でも人気のかもしか道具店のご飯が美味しく炊けるごはん鍋。 どうしてこのお鍋で美味しいご飯が炊けるのか？ その秘密を探るべく、三重県菰野町にある かもしか道具店さんのファクトリーまで伺って見学させていただきました！ のどかな田園風景の中に建つ かもしか道具店の直営店舗。ここから徒歩10分ほどのところにファクトリーがあります。（手前に見えるのは大豆畑。枯れているわけではなく、豆を乾燥させています。） 萬古焼（ばんこやき） かもしか道具店のアイテムは「萬古焼」と呼ばれる陶器で出来ています。その歴史は江戸時代頃から始まりました。 萬古には時代が移り変わっても変わらない価値を持ったもの、という意味が込められているそうです。 特に耐熱陶器として優れており、丈夫な作りが特徴となっています。 ごはんの鍋ができるまで かもしか道具店のごはん鍋は、ろくろを使って形を作るのではなく、石膏でできた型に土を入れて作られます。そのため、形にブレが少なく、均一に作ることが出来ます。 型から出したばかりの鍋（右）には溝や取手などはまだ何もない状態。これを職人さんが一つ一つ削り、ごはんの鍋の形を作っていきます。 陶器の色を決める釉薬（ゆうやく）をつける作業も一つ一つ手作業です。 いくつもの丁寧な手作業の工程を経て、焼き上げられます。 製造工程を見学してわかったのが、１つの鍋が出来上がるまでに多くの手間がかけられ、人の手を介してとても丁寧に作られていること。 ひとつひとつの鍋に対して職人さんが微調整を行い、その姿からは、「良いものを作りたい」という強い想いが伝わってきました。 次回は、美味しくごはんを炊くコツをご紹介したいと思います！
かもしか道具店 ごはんの鍋の秘密 〜ごはんの鍋ができるまで
当店でも人気のかもしか道具店のご飯が美味しく炊けるごはん鍋。 どうしてこのお鍋で美味しいご飯が炊けるのか？ その秘密を探るべく、三重県菰野町にある かもしか道具店さんのファクトリーまで伺って見学させていただきました！ のどかな田園風景の中に建つ かもしか道具店の直営店舗。ここから徒歩10分ほどのところにファクトリーがあります。（手前に見えるのは大豆畑。枯れているわけではなく、豆を乾燥させています。） 萬古焼（ばんこやき） かもしか道具店のアイテムは「萬古焼」と呼ばれる陶器で出来ています。その歴史は江戸時代頃から始まりました。 萬古には時代が移り変わっても変わらない価値を持ったもの、という意味が込められているそうです。 特に耐熱陶器として優れており、丈夫な作りが特徴となっています。 ごはんの鍋ができるまで かもしか道具店のごはん鍋は、ろくろを使って形を作るのではなく、石膏でできた型に土を入れて作られます。そのため、形にブレが少なく、均一に作ることが出来ます。 型から出したばかりの鍋（右）には溝や取手などはまだ何もない状態。これを職人さんが一つ一つ削り、ごはんの鍋の形を作っていきます。 陶器の色を決める釉薬（ゆうやく）をつける作業も一つ一つ手作業です。 いくつもの丁寧な手作業の工程を経て、焼き上げられます。 製造工程を見学してわかったのが、１つの鍋が出来上がるまでに多くの手間がかけられ、人の手を介してとても丁寧に作られていること。 ひとつひとつの鍋に対して職人さんが微調整を行い、その姿からは、「良いものを作りたい」という強い想いが伝わってきました。 次回は、美味しくごはんを炊くコツをご紹介したいと思います！
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土鍋料理であったか冬暮らし
今年も残りわずか。 空気も冷たくなり、お仕事や学校から帰ってきたら、温かいご飯が恋しい季節。今日は、かもしか道具店の土鍋で塩ちゃんこ鍋とご飯を焚いてみました。遠赤外線効果で具材に芯からしっかりと火が通るので、お野菜が柔らかく味がしみ込んで美味しい。蓋はお玉などが置きやすい形にデザインされています。 土鍋でご飯 焚きあがりふっくら。芯まで火が通りほくほくして美味しい。おこげなんてあったら当たりってくらい取り合いになるほど人気のエリア。香りも最高！ちょっとひと手間かけて、家族団らんの時間を楽しみたいですね。 塩ちゃんこ鍋 我が家では、塩・鶏ガラスープ・しょうゆ・ごま油で作っています。お野菜はとろっとろに煮込んであっさりしたスープと一緒に食べると、ご飯が進みますよ。火の通りが早いので、普通の鍋で作るよりも土鍋の方が時間が短縮できます。こちらも、白菜や鶏つくねは早々なくなってしまうのですが、鍋と言ったら締めのラーメン！鍋の具材が減るよりもラーメンがなくなる方が早い！？ お野菜やお肉の出汁が効いたスープが麺にしみ込んで、鍋ならではの楽しみ方ですね。 親戚から送られてくる「下植木ネギ」は鍋にぴったりのネギで毎年楽しみにしているこの季節。風邪予防の効果もあるので、体調を崩しやすい季節にぜひ温かい鍋で最高のひと時を。 商品を見る
土鍋料理であったか冬暮らし
今年も残りわずか。 空気も冷たくなり、お仕事や学校から帰ってきたら、温かいご飯が恋しい季節。今日は、かもしか道具店の土鍋で塩ちゃんこ鍋とご飯を焚いてみました。遠赤外線効果で具材に芯からしっかりと火が通るので、お野菜が柔らかく味がしみ込んで美味しい。蓋はお玉などが置きやすい形にデザインされています。 土鍋でご飯 焚きあがりふっくら。芯まで火が通りほくほくして美味しい。おこげなんてあったら当たりってくらい取り合いになるほど人気のエリア。香りも最高！ちょっとひと手間かけて、家族団らんの時間を楽しみたいですね。 塩ちゃんこ鍋 我が家では、塩・鶏ガラスープ・しょうゆ・ごま油で作っています。お野菜はとろっとろに煮込んであっさりしたスープと一緒に食べると、ご飯が進みますよ。火の通りが早いので、普通の鍋で作るよりも土鍋の方が時間が短縮できます。こちらも、白菜や鶏つくねは早々なくなってしまうのですが、鍋と言ったら締めのラーメン！鍋の具材が減るよりもラーメンがなくなる方が早い！？ お野菜やお肉の出汁が効いたスープが麺にしみ込んで、鍋ならではの楽しみ方ですね。 親戚から送られてくる「下植木ネギ」は鍋にぴったりのネギで毎年楽しみにしているこの季節。風邪予防の効果もあるので、体調を崩しやすい季節にぜひ温かい鍋で最高のひと時を。 商品を見る
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ご飯が美味しく炊ける鍋
かもしか道具店 ごはんの鍋 スイッチひとつで簡単にご飯が炊けるのが当たり前の時代。でも、蓋を開けた瞬間のあたたかい湯気となんとも言えない幸せな気分になる香り。 それはシンプルなお鍋で炊くからこそ味わえるのではないでしょうか。一見シンプルに見えるこのごはんの鍋には、ご飯を美味しく炊くための様々な工夫が施されています。 例えば、一般的な鍋によくある蒸気を逃す穴。 しっとりと美味しいご飯を炊くために必要な蒸気まで逃してしまい、すぐにお米が固くなってしまいます。そこで、この鍋では鍋蓋の隙間から蒸気を逃す設計にしたことで、ふっくらと美味しく仕上げることができるようになりました。また、ちょっと食べ残してしまっても大丈夫。お櫃の役割もちゃんと果たします。 三重県四日市市の伝統的な「萬古焼」の陶器でできているので、調湿性に優れ、そのまま冷蔵庫へ入れてもOK。次の日に、電子レンジでチンしてもまた美味しいご飯を食べることができます。
ご飯が美味しく炊ける鍋
かもしか道具店 ごはんの鍋 スイッチひとつで簡単にご飯が炊けるのが当たり前の時代。でも、蓋を開けた瞬間のあたたかい湯気となんとも言えない幸せな気分になる香り。 それはシンプルなお鍋で炊くからこそ味わえるのではないでしょうか。一見シンプルに見えるこのごはんの鍋には、ご飯を美味しく炊くための様々な工夫が施されています。 例えば、一般的な鍋によくある蒸気を逃す穴。 しっとりと美味しいご飯を炊くために必要な蒸気まで逃してしまい、すぐにお米が固くなってしまいます。そこで、この鍋では鍋蓋の隙間から蒸気を逃す設計にしたことで、ふっくらと美味しく仕上げることができるようになりました。また、ちょっと食べ残してしまっても大丈夫。お櫃の役割もちゃんと果たします。 三重県四日市市の伝統的な「萬古焼」の陶器でできているので、調湿性に優れ、そのまま冷蔵庫へ入れてもOK。次の日に、電子レンジでチンしてもまた美味しいご飯を食べることができます。
