日本の職人が作った まっすぐな三徳包丁
SUNS AND COOK

包丁づくりの伝統がいまも息づく“刃物のまち”岐阜県関市で誕生したまっすぐな三徳包丁です。
刃渡り16.5cmの三徳包丁は肉も魚もお野菜も、自由自在に調理できる便利な一本です。

硬く強い刃に仕上げる焼き入れと水研ぎ、鋭い刃物に仕立てていく研磨作業、ハンドルの削り加工まで、熱練した職人たちの手により一本ずつ丁寧に作られています。
工程を省かず、手間暇かけて作った1本です。

独自の刃付けで鋭い切れ味に。

お刺身などを繊細に切るのに適した和包丁(片刃)と、誰もが扱いやすい洋包丁(両刃)。
この2つの特長を併せ持った独自の刃形状とし、繊細な切れ味ながら、家庭でも扱いやすい包丁に仕上げました。食材への抵抗が少なく、軽い力でまっすぐに切ることができます。

硬度が高い刃だから切れ味がずっと続く

職人が丁寧に薄く加工しているため、研ぎ直すことで鋭い切れ味が戻ります。定期的なメンテナンスにより、末長くお使いいただけます。

安定して握れる持ち手

持ち手の先まで鋼材が入る本通し構造により、重心が取りやすく、安定した握り心地を実現。

指に沿ってカーブがつけられ、全体的に丸みを帯びた持ち手は手になじみ持ちやすいデザインになっています。

モリブデン鋼とは？

1.高硬度（HRC 60以上）
和包丁や高級ステンレス包丁よりはやや柔らかめで、刃こぼれしにくく、万が一欠けても修復が比較的容易。

2.錆びに強い
モリブデンとバナジウムの添加により、ステンレス鋼の中でも特に耐食性が高く、キッチンの水回りや塩分・酸を含む食材の調理でも錆びにくい。

3.刃持ちの良さ
硬度が高いため、一度研いで鋭い切れ味を出せば長持ちしやすい。

4.耐摩耗性が高い
刃の摩耗がしにくく、耐久性に優れる。

5.研ぎやすい
硬度が高いため初心者でも扱いやすい。

選べる持ち手

優しいナチュラルとスタイリッシュなブラックからお選びいただけます。

ご一緒にどうぞ。